单项选择题
A.鼓风冷冻法 B.间接接触冷冻法 C.浸渍冷冻法 D.低温冷冻法
在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）A.乳酸发酵B.酒精发酵C.醋酸发酵D.丁酸发酵
单项选择题在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）
A.乳酸发酵 B.酒精发酵 C.醋酸发酵 D.丁酸发酵
含有二氧化碳气体的高级白葡萄酒被称为（）A.发酵酒B.香槟酒C.蒸馏酒D.配制酒
单项选择题含有二氧化碳气体的高级白葡萄酒被称为（）
A.发酵酒 B.香槟酒 C.蒸馏酒 D.配制酒
根据含糖量的不同，可将葡萄酒分为四种类型，其中甜酒的含糖量应为（）A.＜4g/LB.4-12g/LC.12-5...
单项选择题根据含糖量的不同，可将葡萄酒分为四种类型，其中甜酒的含糖量应为（）
A.＜4g/L B.4-12g/L C.12-50g/L D.＞50g/L
