问答题

简答题 甘露醇是怎样形成的?在白酒中的作用如何?

【参考答案】

甘露醇的分子式为C6H1406。它主要是由霉菌的作用而生成的,某些细菌(如混全型乳酸菌)也可利用乙糖产生甘露醇、乳酸。