问答题
可可脂存在着多种结晶状态，不同的冷热处理会使巧克力中可可脂结晶状态不同，引起吸热曲线的差异。
感官检验的方法是什么？
问答题感官检验的方法是什么？
解释黏弹性体的特点威森伯格效果及其形成原因。
问答题解释黏弹性体的特点威森伯格效果及其形成原因。
简述胀塑性流体流动的机理。
问答题简述胀塑性流体流动的机理。
