单项选择题
A.莴笋 B.茭笋 C.冬笋 D.芦笋
蛋清在加热时凝固是由蛋白质的某种作用引起的，这种作用是（）A.水解B.分解C.变性D.羰氨
单项选择题蛋清在加热时凝固是由蛋白质的某种作用引起的，这种作用是（）
A.水解 B.分解 C.变性 D.羰氨
下列果菜中属于茄果类的是（）A.黄瓜B.西葫芦C.落苏D.四季豆
单项选择题下列果菜中属于茄果类的是（）
A.黄瓜 B.西葫芦 C.落苏 D.四季豆
家禽肉汤透明，有大的脂肪滴是（）A.不新鲜肉B.新鲜肉C.腐败肉D.自溶肉
单项选择题家禽肉汤透明，有大的脂肪滴是（）
A.不新鲜肉 B.新鲜肉 C.腐败肉 D.自溶肉
