问答题
粮食随着储藏时间延长，酶活性普遍下降，原生质胶体结构松弛，理化性状明显改变，生活力减弱，导致食用品质和工艺性状变劣的现象......
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什么是肉类的宰后僵直和软化？对贮藏保鲜分别有何意义？
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生理性病害简介是什么？
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休眠与采后生长对贮藏保鲜的意义？
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