火候控制好了才能使菜肴显示一定的质地，如成熟度、爽滑度、脆嫩度、酥软度等。

菜点的定价要能反映菜点的价值，还应反映供需关系。

判断题菜点的定价要能反映菜点的价值，还应反映供需关系。

在ISO有关标准中，质量的概念是广义的，它要同时考虑供、需、社会三方面的利益和风险。

判断题在ISO有关标准中，质量的概念是广义的，它要同时考虑供、需、社会三方面的利益和风险。

校园招聘能够吸引众多的潜在人才，他们职业化水平高，流失率较低。

判断题校园招聘能够吸引众多的潜在人才，他们职业化水平高，流失率较低。