问答题
（1）通过抗氧化剂的还原作用，降低食品中的含氧量；（2）中断氧化过程中的链式反应，阻止氧化过程进一步进行；......
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为什么“红藻”后的贝类和鱼类不能食用？
问答题为什么“红藻”后的贝类和鱼类不能食用？
简述影响酶活性的六大因素。
问答题简述影响酶活性的六大因素。
请写出糖无氧酵解成为丙酮酸的总反应式。
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