问答题
蛋白质凝胶网络结构形成是蛋白质-蛋白质相互作用，蛋白质-水相互作用，相邻多肽键间引力与斥力共同作用的结果。溶胶是一种蛋白......
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什么是盐析和盐溶作用？
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何谓蛋白质的变性作用？有哪些变性因素？
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何谓蛋白质的沉淀作用？有哪几种？
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