单项选择题
A.腹开法B.背开法C.肋开法D.整鸡出骨
一般情况下，小而嫩的家禽泡烫腿毛的水温宜为（）A.55~60℃B.65~80℃C.85~90℃D.95~100...
单项选择题一般情况下，小而嫩的家禽泡烫腿毛的水温宜为（）
A.55~60℃B.65~80℃C.85~90℃D.95~100℃
中国清真菜禁外荤，“外荤”是指（）A.无鳞鱼B.猪肉C.螃蟹D.山羊肉
单项选择题中国清真菜禁外荤，“外荤”是指（）
A.无鳞鱼B.猪肉C.螃蟹D.山羊肉
马铃薯、花生等烹饪原料开始传入我国是在中国烹饪的（）A.萌芽时期B.形成时期C.发展时期D.成熟时期
单项选择题马铃薯、花生等烹饪原料开始传入我国是在中国烹饪的（）
A.萌芽时期B.形成时期C.发展时期D.成熟时期
