单项选择题
A.肉类腐败 B.蛋类腐败 C.奶类腐败 D.豆制品腐败 E.鱼类早期腐败
鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）A.感官指标B.物理指标C.化学指标D.微生物指标E.免疫学指标
单项选择题鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）
A.感官指标 B.物理指标 C.化学指标 D.微生物指标 E.免疫学指标
酸败时出现"哈喇"气味的食物是（）A.蜂蜜B.乳类C.禽肉类D.油脂E.蛋类
单项选择题酸败时出现"哈喇"气味的食物是（）
A.蜂蜜 B.乳类 C.禽肉类 D.油脂 E.蛋类
处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）A.100B.105C.108D.1010E.1015
单项选择题处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）
A.100 B.105 C.108 D.1010 E.1015
