原料进货验收既有称大件物品的大磅秤，又要有称小件、贵重物品的台秤和天平秤，并定期（）。

食品原料采购，必须进行三家以上的问价、看样、经（）后，选定交货及时的供应商。A.比价论量B.比质论价C.比大论...

单项选择题食品原料采购，必须进行三家以上的问价、看样、经（）后，选定交货及时的供应商。

原材料贮藏的过程，冷冻的速度（）。A.越快越好B.越慢越好C.快慢结合D.先慢后快

单项选择题原材料贮藏的过程，冷冻的速度（）。

食品中的干货、罐头、米面等无需冷藏，库温在（）是最理想的。A.0℃—-2℃B.0—24℃C.30℃—32℃D....

单项选择题食品中的干货、罐头、米面等无需冷藏，库温在（）是最理想的。