判断题
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每克碳水化合物在体内氧化所产生的能量值称为“碳水化合物的热能系数”；根据我国的饮食习惯，成人以碳水化合物占总能...
判断题每克碳水化合物在体内氧化所产生的能量值称为“碳水化合物的热能系数”；根据我国的饮食习惯，成人以碳水化合物占总能量的55%—65%为宜。（）
乳和乳品类原料的储存保鲜采用冷藏、密封、避光等方法，一般不冷冻。其冷藏温度以10℃为佳。（）
判断题乳和乳品类原料的储存保鲜采用冷藏、密封、避光等方法，一般不冷冻。其冷藏温度以10℃为佳。（）
蹄筋以后蹄筋质量为好，以色白、无虫蛀、无杂毛、干硬度高者为佳。
判断题蹄筋以后蹄筋质量为好，以色白、无虫蛀、无杂毛、干硬度高者为佳。
