下列表面活性剂可以用作食品乳化剂的是（）。

皂化反应实质上是油脂的（）。A.酯化反应B.中和反应C.水解反应D.氧化还原反应

单项选择题皂化反应实质上是油脂的（）。

可作洗洁精防腐剂的是（）。A.油酸B.苯甲酸C.草酸D.抗坏血酸

单项选择题可作洗洁精防腐剂的是（）。

化学原料CMC是（）。A.纤维素B.甲基纤维素C.羧甲基纤维素D.羟乙基纤维素

单项选择题化学原料CMC是（）。