填空题

吸着等温线的制作方法主要有（）和（）两种。对于同一样品而言，等温线的形状和位置主要与（）、（）、（）、（）、（）等因素有关。

【参考答案】

解吸等温线；回吸等温线；试样的组成；物理结构；预处理；温度；制作方法

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一般来说，大多数食品的等温线呈（）形，而水果等食品的等温线为（）形。

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