单项选择题
A.减少产品中细菌总数B.减少产品中细菌营养体数量C.减少产品中细菌芽孢数量D.使用更高的灭菌参数
不同的灌装机，决定了不同的灭菌方式，通常有以下几种灭菌方法（）A.双氧水喷雾B.双氧水蒸汽C.双氧水滚轮涂抹法...
多项选择题不同的灌装机，决定了不同的灭菌方式，通常有以下几种灭菌方法（）
A.双氧水喷雾B.双氧水蒸汽C.双氧水滚轮涂抹法D.浸泡法
干酪的缺陷是由于（）、（）及制造过程中操作不当所引起，其缺陷可分成（）性缺陷、（）性缺陷及（）缺陷三类。
填空题干酪的缺陷是由于（）、（）及制造过程中操作不当所引起，其缺陷可分成（）性缺陷、（）性缺陷及（）缺陷三类。
干酪的成熟是指在一定条件下，干酪中包含的脂肪、蛋白质及碳水化合物等在（）和（）的作用下分解并发生其他生化反应，...
填空题干酪的成熟是指在一定条件下，干酪中包含的脂肪、蛋白质及碳水化合物等在（）和（）的作用下分解并发生其他生化反应，形成干酪特有风味、质地和组织状态的过程。
