判断题

淀粉的回生是指糊化了的淀粉冷却时,淀粉分子试图重新回到原来位置过程形成的微晶束现象。

【参考答案】

正确

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)