填空题

研究发现,长期使用我国的铁锅炒菜做饭,可有效地减少缺铁性贫血的发生。其原因是()。如果在炒菜时加入适量的食用醋,效果会更好,理由是()

【参考答案】

用铁锅炒菜做饭会使少量单质铁进入人体,与胃酸反应后转变成可被吸收的铁;醋酸与少量单质铁反应,更易生成可被人体吸收的铁