烫制鳝鱼时，一般需要在90℃左右的水中烫制约（）。

烫制鳝鱼时，一般需要在（）的水中烫制15分钟左右。A．70℃左右B．80℃左右C．90℃左右D．100℃左右

单项选择题烫制鳝鱼时，一般需要在（）的水中烫制15分钟左右。

油发的原料在切配加工前一般需要浸洗，常用的浸洗剂是（）。A．热开水B．自来水C．热碱水D．冷碱水

单项选择题油发的原料在切配加工前一般需要浸洗，常用的浸洗剂是（）。

“肌肉发育良好，骨不突出，皮下脂肪密集地布满全身，肩颈部脂肪较薄，臀部脂肪丰满”的是（）。A．一级羊肉B．二级...

单项选择题“肌肉发育良好，骨不突出，皮下脂肪密集地布满全身，肩颈部脂肪较薄，臀部脂肪丰满”的是（）。