盘饰的总体要求是：以美化为前提，以提高经济效益为原则，以色彩艳丽为目标。

厨房安全是保证厨师顺利制作菜点的前提。

判断题厨房安全是保证厨师顺利制作菜点的前提。

调制糖浆面坯的糖浆现制现用效果最佳。

判断题调制糖浆面坯的糖浆现制现用效果最佳。

发酵面坯中酵母的数量越多，发酵力越大，发酵时间就会越长。

判断题发酵面坯中酵母的数量越多，发酵力越大，发酵时间就会越长。