可溶性纤维指既可溶于水，又可以吸水膨胀，并能被大肠中微生物酵解的一类纤维。

微量营养素是指需要量较小的营养素，一般指无机盐、维生素。

判断题微量营养素是指需要量较小的营养素，一般指无机盐、维生素。

透析疗法的病人应严格控制蛋白质的摄入。

判断题透析疗法的病人应严格控制蛋白质的摄入。

糖尿病病人食用糖尿病饮食感到饥饿时，可食用蔬菜、水果。

判断题糖尿病病人食用糖尿病饮食感到饥饿时，可食用蔬菜、水果。