单项选择题
A.防止肌红蛋白氧化 B.调节原料酸度 C.氧化肌红蛋白 D.防止血红蛋白氧化
食品种亚硝酸钠的测定过程中，添加亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是（）A.去淀粉B.去脂肪C.沉淀蛋白质D.调节pH
单项选择题食品种亚硝酸钠的测定过程中，添加亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是（）
A.去淀粉 B.去脂肪 C.沉淀蛋白质 D.调节pH
亚硝酸钠不具备的性质是（）A.急性毒性物质B.致癌性C.发色剂D.亚慢性毒性物质
单项选择题亚硝酸钠不具备的性质是（）
A.急性毒性物质 B.致癌性 C.发色剂 D.亚慢性毒性物质
不是食品添加剂毒理学评价的实验参数有（）A.MNL值B.ADI值C.LD50值D.急性毒性试验
单项选择题不是食品添加剂毒理学评价的实验参数有（）
A.MNL值 B.ADI值 C.LD50值 D.急性毒性试验
