迎宾员在确定客人要就餐后，应问清客人是否有预定、（）。

重托一般用于托运（），一般所托的重量在10-20千克。A.汤盅B.大型菜点C.酒水D.盘碟

多项选择题重托一般用于托运（），一般所托的重量在10-20千克。

托盘装盘时应根据物品的（）合理安排，以安全平稳和方便操作为宜。A.形状B.体积大小C.高矮D.使用顺序

多项选择题托盘装盘时应根据物品的（）合理安排，以安全平稳和方便操作为宜。

一般公认的是，全国有四大菜系，即川菜系、（）。A.粤菜系B.湘菜系C.苏菜系D.鲁菜系

多项选择题一般公认的是，全国有四大菜系，即川菜系、（）。