柳叶形花刀的成型是在鱼体两侧用斜刀拉剞方法加工制成的。

花刀工艺是美化原料成型的特殊刀法技艺，是指运用不同的刀法在原料表面剞上深浅不一的横竖交错的刀纹，使原料加热后卷...

判断题花刀工艺是美化原料成型的特殊刀法技艺，是指运用不同的刀法在原料表面剞上深浅不一的横竖交错的刀纹，使原料加热后卷曲成各种美丽的花纹。

末的形状是一种不规则的形体，其成形方法是通过排刀剁加工完成的。一般形状有粗末、细末。

判断题末的形状是一种不规则的形体，其成形方法是通过排刀剁加工完成的。一般形状有粗末、细末。

菱形丁加工方法先将原料加工成相应粗细的条，再将原料与刀成45，改成菱形丁。

判断题菱形丁加工方法先将原料加工成相应粗细的条，再将原料与刀成45，改成菱形丁。