风味物质

解释题： 0.1%醋酸中添加5~10%蔗糖→醋味降低，酸甜味适口

问答题

解释题：
0.1%醋酸中添加5~10%蔗糖→醋味降低，酸甜味适口

解释题： 10%蔗糖溶液中添加0.15%食盐→甜味效果增强

问答题

解释题：
10%蔗糖溶液中添加0.15%食盐→甜味效果增强

食品香气的形成有哪几种途径？（食品中气味的形成途径有哪些？）

问答题食品香气的形成有哪几种途径？（食品中气味的形成途径有哪些？）