白曲的糖化力一般较黄曲高。

酸度赋予了白酒酸涩的味道。

判断题酸度赋予了白酒酸涩的味道。

酸度为1g 曲消耗0.1mol/NaOH 的体积。

判断题酸度为1g 曲消耗0.1mol/NaOH 的体积。

成曲入库后，水分不再发生变化。

判断题成曲入库后，水分不再发生变化。