简答题 简述乳化剂在食品体系中的作用，并写出2个常用的食品乳化剂的名称。

简述粘接机理中的机械理论和吸附理论。

问答题简述粘接机理中的机械理论和吸附理论。

简述精细化工的生产特性，并说明为什么精细化工属于技术密集型产业。

问答题简述精细化工的生产特性，并说明为什么精细化工属于技术密集型产业。

简述水性涂料的分类和它的优点。

问答题简述水性涂料的分类和它的优点。