奶粉在贮存过程中，残存的微生物一年后死亡率高达90％以上，所残留的微生物主要是抗热力较大的（）

牛乳中若掺有米汤，可在乳样中加入几滴（），若变蓝色或蓝青色则证明掺有米汤。

填空题牛乳中若掺有米汤，可在乳样中加入几滴（），若变蓝色或蓝青色则证明掺有米汤。

制造优质奶油用的牛乳其酸度应低于（）。

填空题制造优质奶油用的牛乳其酸度应低于（）。

牛乳中最常见、数量最多的一类细菌是（）。

填空题牛乳中最常见、数量最多的一类细菌是（）。