问答题
（1）肌肉组织特点：虾、蟹的肌肉均为横纹肌，色泽洁白，无肌腱，肉质细嫩，持水能力强。（2）烹饪运用特......
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软体动物类原料的肌肉组织特点是什么？如何在烹饪中加以正确应用？
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海蜇的烹饪运用特点是什么？
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乌贼、枪乌贼、蛸在形态上的区别有哪些？烹饪运用特点是什么？
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