出甑摊晾要严格控制摊晾面积并低倒匀铺，以杀灭摊席上的杂菌，摊晾时，翻动次数应尽量多。

茅台酒生产下造沙轮次收埂子呈鱼背型，且埂子粗细均匀，与堆子间留有一定空隙。

判断题茅台酒生产下造沙轮次收埂子呈鱼背型，且埂子粗细均匀，与堆子间留有一定空隙。

摊晾时可直接使用电吹风吹摊晾的熟沙。

判断题摊晾时可直接使用电吹风吹摊晾的熟沙。

地锅内的残糟或回流液在长时间蒸煮下会产生异味，经蒸馏过程进入酒中，影响酒质。

判断题地锅内的残糟或回流液在长时间蒸煮下会产生异味，经蒸馏过程进入酒中，影响酒质。