加水烙的成品特点是：外酥里嫩，色泽油亮。

使用轧面机轧面时可以用手辅助面团进入轧辊间隙内。

判断题使用轧面机轧面时可以用手辅助面团进入轧辊间隙内。

烤制面点制品面火的温度一般应控制在200℃为宜。

判断题烤制面点制品面火的温度一般应控制在200℃为宜。

山药粥的成品特点是：滑润爽口，色泽灰暗。

判断题山药粥的成品特点是：滑润爽口，色泽灰暗。