多项选择题
A.红曲米 B.咖啡 C.蛋黄 D.南瓜
熘汁常用的方法有（）A.软滑熘B.烧汁熘C.淋汁熘D.卧汁熘
多项选择题熘汁常用的方法有（）
A.软滑熘 B.烧汁熘 C.淋汁熘 D.卧汁熘
下列适用于碱发的干货原料有（）A.木耳B.鱿鱼C.蹄筋D.燕窝
多项选择题下列适用于碱发的干货原料有（）
A.木耳 B.鱿鱼 C.蹄筋 D.燕窝
软体类的原料品种很多，下列属于瓣鳃类的是（）A.河蚌B.牡蛎C.皱纹盘鲍D.蛤蜊
多项选择题软体类的原料品种很多，下列属于瓣鳃类的是（）
A.河蚌 B.牡蛎 C.皱纹盘鲍 D.蛤蜊
