简答题 挤出鲜乳中含有一种能抑制微生物生成的抗菌物质是什么？其抗菌作用时间长短与什么有关？

何为CIP清洗。

问答题何为CIP清洗。

简述牛乳标准化概念及其计算。

问答题简述牛乳标准化概念及其计算。

原料乳验收检验指标有哪些？写出酒精试验、酸度测定、抗生素检验等试验方法，及其反应机理。

问答题原料乳验收检验指标有哪些？写出酒精试验、酸度测定、抗生素检验等试验方法，及其反应机理。