带皮猪肉在冷却中的自然损耗标准为（）%。

食品（）时，应把食品放在比库温高3～5℃，相对湿度为75﹪～80﹪的环境中升温。A、降温B、升温C、解冻D、冷...

单项选择题食品（）时，应把食品放在比库温高3～5℃，相对湿度为75﹪～80﹪的环境中升温。

制冷剂在蒸发器中的作用是（）。A、冷凝放热B、压缩C、节流D、蒸发吸热

单项选择题制冷剂在蒸发器中的作用是（）。

食品的干耗会使食品的冷藏价格（）。A、上升B、下降C、不变D、无法衡量

单项选择题食品的干耗会使食品的冷藏价格（）。