为了降低净料单位成本，应尽可能地提高原料的净料率。

净料率＋损耗率＝100%。

判断题净料率＋损耗率＝100%。

因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少，所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。

判断题因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少，所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。

不论用量多少，调味品用量都可以采用估算法进行成本计算。

判断题不论用量多少，调味品用量都可以采用估算法进行成本计算。