在适当浓度的β-巯基乙醇和8M脲溶液中，RNase（牛）丧失原有活性。这主要是因为RNA酶的（）被破坏造成的。其中β-巯基乙醇可使RNA酶分子中的（）键破坏。而8M脲可使（）键破坏。当用透析方法去除β-巯基乙醇和脲的情况下，RNA酶又恢复原有催化功能，这种现象称为（）。

蛋白质处于等电点时，所具有的主要特征是（）

填空题蛋白质处于等电点时，所具有的主要特征是（）

蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别是（）和（）

填空题蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别是（）和（）

蛋白质二级结构的基本类型有（）、（）、（）和（）。其中维持前三种二级结构稳定键的次级键为（）键。此外多肽链中决...

填空题蛋白质二级结构的基本类型有（）、（）、（）和（）。其中维持前三种二级结构稳定键的次级键为（）键。此外多肽链中决定这些结构的形成与存在的根本性因与（）、（）有关。而当我肽链中出现脯氨酸残基的时候，多肽链的α-螺旋往往会（）。