在腌制肉中加入（）可减轻脱水所导致的老嫩，保持肉类制品的嫩度。

猴头菇以（）为佳A.菌生体大，绒刺紧密，黄白色，完整者B.质嫩肉后，菌伞未开，清香者C.朵均匀，呈灰白色，肉薄...

单项选择题猴头菇以（）为佳

香菇按外形和质量可分为花菇、厚菇、薄菇、菇丁四类，以（）质量最好。A.花菇B.厚菇C.薄菇D.菇丁

单项选择题香菇按外形和质量可分为花菇、厚菇、薄菇、菇丁四类，以（）质量最好。

风鹅又称封鹅，以（）最为著名。A.南京风鹅B.奉化风鹅C.北京风鹅D.扬州风鹅

单项选择题风鹅又称封鹅，以（）最为著名。