配制形成花式菜肴的方法可分三种类型分别为（）、（）、（）。

净料成本包含两个因素，一是净料的（），二是净料的（）。

填空题净料成本包含两个因素，一是净料的（），二是净料的（）。

“抓炒豆腐”将原料豆腐切成（）cm见方，（）cm长的条。

填空题“抓炒豆腐”将原料豆腐切成（）cm见方，（）cm长的条。

东坡肉的主料（）。

填空题东坡肉的主料（）。