填空题
凋萎；焙焦
麦粒在干燥过程中，主要进行化学变化，一旦进入干燥，麦粒的生长就停止了。
判断题麦粒在干燥过程中，主要进行化学变化，一旦进入干燥，麦粒的生长就停止了。
下列关于绿麦芽干燥的说法，哪一种不正确？（）A.为了除去生腥味，增加麦芽的色、香、味。B.为了麦粒停止生长，固...
单项选择题下列关于绿麦芽干燥的说法，哪一种不正确？（）
A.为了除去生腥味，增加麦芽的色、香、味。B.为了麦粒停止生长，固化麦粒的组成成份。C.除去麦芽中多余的水份，使麦芽便于贮藏。D.使麦粒中的酶变性失活。
大麦发芽的方式分为（）和（）两种。
填空题大麦发芽的方式分为（）和（）两种。
