“炖”是既类似蒸又类似（）的一种烹调方法，习惯上分为隔水炖和不隔水炖两种。

“烧”菜的特色是卤汁少而稠粘，原料质地软嫩，（）。A.口味象B.口味淡C.口味鲜浓D.口味鲜

单项选择题“烧”菜的特色是卤汁少而稠粘，原料质地软嫩，（）。

“烩”菜一般都要勾薄芡，烩菜的特点是（），口味鲜浓，色彩鲜艳。A.汤少B.汤宽汁浓C.汁淡D.汁厚

单项选择题“烩”菜一般都要勾薄芡，烩菜的特点是（），口味鲜浓，色彩鲜艳。

点缀品使用时应注意哪些问题？

问答题点缀品使用时应注意哪些问题？