小麦采用生料制曲，有利于保存原料本身含有的水解酶类。

放线菌的菌落由菌丝体组成。

判断题放线菌的菌落由菌丝体组成。

干曲贮存期间，为防止曲虫飞入，应紧闭门窗。

判断题干曲贮存期间，为防止曲虫飞入，应紧闭门窗。

液化力，系用于测定液体曲或固体曲中α-淀粉酶对淀粉的液化能力，其中也包括有其它酶液化淀粉的综合能力。

判断题液化力，系用于测定液体曲或固体曲中α-淀粉酶对淀粉的液化能力，其中也包括有其它酶液化淀粉的综合能力。