单项选择题
A.淀粉糊化 B.淀粉老化 C.褐色反应 D.焦糖化 E.回生
谷粒中碳水化合物的特点不包括（）A.主要为能被消化吸收的多糖B.少量果糖、葡萄糖C.直链淀粉糊化后较黏，较难消...
单项选择题谷粒中碳水化合物的特点不包括（）
A.主要为能被消化吸收的多糖 B.少量果糖、葡萄糖 C.直链淀粉糊化后较黏，较难消化 D.支链淀粉含量比例较大 E.谷粒中的单糖易被酵母菌发酵
衡量机体维生素B2的营养状况，最常用的实验室检查方法是（）A.红细胞内转酮醇酶活性测定B.白细胞内维生素B2含...
单项选择题衡量机体维生素B2的营养状况，最常用的实验室检查方法是（）
A.红细胞内转酮醇酶活性测定 B.白细胞内维生素B2含量 C.尿负荷试验 D.暗适应测定 E.红细胞NAD含量
食物中可保持维生素A稳定性的是（）A.维生素B1B.维生素B2C.维生素KD.维生素DE.维生素E
单项选择题食物中可保持维生素A稳定性的是（）
A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素K D.维生素D E.维生素E
