多项选择题
A.是一种伸展的肽链结构 B.肽键平面折叠成锯齿状 C.两条以上的多肽链可顺向或反向平行 D.两链间靠聚合力维持其稳定 E.R基团交替分布在片层的上下方
组成蛋白质的单位是：（）A.L-α-氨基酸B.D-α-氨基酸C.L-β-氨基酸D.D-β-氨基酸E.L、D-氨...
单项选择题组成蛋白质的单位是：（）
A.L-α-氨基酸 B.D-α-氨基酸 C.L-β-氨基酸 D.D-β-氨基酸 E.L、D-氨基酸
对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的？（）A.变性蛋白质一定要凝固B.变性蛋白质一定要沉淀C.沉...
单项选择题对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的？（）
A.变性蛋白质一定要凝固 B.变性蛋白质一定要沉淀 C.沉淀的蛋白质必然变性 D.凝固的蛋白质一定变性 E.沉淀的蛋白质一定凝固
蛋白质变性后表现为：（）A.粘度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解D.生物学活性丧失E.易被盐析出现沉淀
单项选择题蛋白质变性后表现为：（）
A.粘度下降 B.溶解度增加 C.不易被蛋白酶水解 D.生物学活性丧失 E.易被盐析出现沉淀
