单项选择题
A．高温油焐制 B．低温油焐制 C．高温油膨化 D．低温油膨化
动物性干制原料的油发过程一般包括（）。A．水泡、高温油膨化、复水B．高温油膨化、低温油焐制、复水C．低温油焐制...
单项选择题动物性干制原料的油发过程一般包括（）。
A．水泡、高温油膨化、复水 B．高温油膨化、低温油焐制、复水 C．低温油焐制、高温油膨化、复水 D．水泡、低温油焐制、高温油膨化、复水
油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制原料，如（）。A．牛角B．羊肠C．猪蹄D．鱼肚
单项选择题油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制原料，如（）。
A．牛角 B．羊肠 C．猪蹄 D．鱼肚
干料经油发后质量一般比涨发前减少（）。A．1％左右B．10％左右C．30％左右D．50％左右
单项选择题干料经油发后质量一般比涨发前减少（）。
A．1％左右 B．10％左右 C．30％左右 D．50％左右
