普通的宴席桌面摆满菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下换上小盘，整理好重新上桌，这样做既可保持桌面的清洁、（）可保持桌面美观。

在餐厅服务中，“垫步”步伐用于（）。A.通过楼梯B.通过湿滑过道C.通过狭窄过道D.通过宽敞过道

单项选择题在餐厅服务中，“垫步”步伐用于（）。

徒手斟酒时，（）朝向顾客，右手进行斟倒。A.身体倾斜B.瓶口C.右脚D.酒标

单项选择题徒手斟酒时，（）朝向顾客，右手进行斟倒。

在餐饮过程中，顾客有时需要更换不同的酒水，应给顾客（）。A.及时去掉杯中的原酒水B.及时清洁酒杯C.及时更换酒...

单项选择题在餐饮过程中，顾客有时需要更换不同的酒水，应给顾客（）。