啤酒主发酵温度高，高级醇形成量低；主发酵后期升高温度对高级醇含量影响不大，但对双乙酰还原十分有利。（）

乙醛是啤酒中含量最高的醛类，它是丙酮酸脱羧形成的。（）

判断题乙醛是啤酒中含量最高的醛类，它是丙酮酸脱羧形成的。（）

酯类是构成啤酒风味物质的必要成分，其含量较高。（）

判断题酯类是构成啤酒风味物质的必要成分，其含量较高。（）

按啤酒包装容器分类瓶装啤酒、罐装啤和桶装。（）

判断题按啤酒包装容器分类瓶装啤酒、罐装啤和桶装。（）