多项选择题
A.不需要腌制 B.不需要浸卤 C.不需要晒制 D.腌制时间较长 E.腌制时间较短
油炸卤浸制作的冷菜一般具有（）的特点。A.色泽红润 B.醇香味浓 C.清淡爽口 D.干香酥脆 E.鲜香...
多项选择题油炸卤浸制作的冷菜一般具有（）的特点。
冻制原料选用（）等胶汁多的原料。A.琼脂B.猪蹄C.粉丝D.鱼胶E.肉皮
多项选择题冻制原料选用（）等胶汁多的原料。
A.琼脂 B.猪蹄 C.粉丝 D.鱼胶 E.肉皮
下列哪些菜肴属于腌制菜肴（）。A.酸辣白菜B.红油莴笋C.蜜汁番茄D.糖醋萝卜E.蒜香瓜丝
多项选择题下列哪些菜肴属于腌制菜肴（）。
A.酸辣白菜 B.红油莴笋 C.蜜汁番茄 D.糖醋萝卜 E.蒜香瓜丝
