判断题
正确
厨房从生产到消费,中间还有备餐、跑菜和服务销售几个环节,厨房人员经常跟顾客接触。
判断题厨房从生产到消费,中间还有备餐、跑菜和服务销售几个环节,厨房人员经常跟顾客接触。
原料由毛料到净料,其出净率、涨发率的高低和生产达标情况变化多,难以控制。
判断题原料由毛料到净料,其出净率、涨发率的高低和生产达标情况变化多,难以控制。
厨房产品的质量,仅取决于生产该产品的厨师技艺及其菜点原料本身。
判断题厨房产品的质量,仅取决于生产该产品的厨师技艺及其菜点原料本身。