问答题
温度、水分、酸度、淀粉含量。这里因为纯粮发酵，淀粉，酸度已基本确定，淀粉38%左右，酸度0.2左右，故只控制......
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大渣入缸发酵？
问答题大渣入缸发酵？
大渣加曲量是多少？过多过少对发酵有哪些影响？
问答题大渣加曲量是多少？过多过少对发酵有哪些影响？
大渣加曲时对曲的粉碎度有哪些要求？
问答题大渣加曲时对曲的粉碎度有哪些要求？
