在乳化剂中为了表示其亲水亲油特性，常用亲水亲油平衡值来表示，简称（）

下列选项中，属于离子型乳化剂的是（）A.硬脂酰-2-乳酸钠B.蔗糖脂肪酸酯C.单硬脂酸甘油酯D.聚山梨醇酯

单项选择题下列选项中，属于离子型乳化剂的是（）

发酵乳制品在发酵过程中，乳酸菌主要是通过充分利用牛乳中的（）作为发酵的碳源。A.蛋白质B.脂肪C.乳糖D.半乳...

单项选择题发酵乳制品在发酵过程中，乳酸菌主要是通过充分利用牛乳中的（）作为发酵的碳源。

红茶的制作工艺不包括下列哪个步骤（）A.萎凋B.揉捻C.发酵D.做青

单项选择题红茶的制作工艺不包括下列哪个步骤（）