单项选择题
A.核糖 B.木糖 C.葡萄糖 D.乳糖
在番薯干生产工艺中，工人先将番薯削皮切片，然后放入一种“特殊”的水中浸泡一段时间，这样生产出来的番薯干就不会发...
单项选择题在番薯干生产工艺中，工人先将番薯削皮切片，然后放入一种“特殊”的水中浸泡一段时间，这样生产出来的番薯干就不会发生褐变而影响其品质。那麽，这种“特殊”的水中加了以下哪种物质（）
A.NaHSO4 B.NaHSO3 C.Na2SO4 D.Na2SO3
下面对单糖的化学性质描述错误的是（）A.单糖在稀碱性溶液中不稳定，易发生烯醇化作用和异构化作用。B.单糖在浓碱...
单项选择题下面对单糖的化学性质描述错误的是（）
A.单糖在稀碱性溶液中不稳定，易发生烯醇化作用和异构化作用。 B.单糖在浓碱性溶液下发生分解反应。 C.稀酸在室温下与单糖发生复合反应生成低聚糖。 D.单糖和强酸共热则脱水生成糠醛。
下面是焦糖形成过程的是（）A.蔗糖→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖烯→焦糖素B.蔗糖→异蔗糖酐→焦糖烯→焦糖酐→焦糖素...
单项选择题下面是焦糖形成过程的是（）
A.蔗糖→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖烯→焦糖素 B.蔗糖→异蔗糖酐→焦糖烯→焦糖酐→焦糖素 C.蔗糖→焦糖烯→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖素 D.蔗糖→焦糖酐→异蔗糖酐→蔗糖烯→焦糖素
